Il sale

Il sale che dà sapore è un’immagine potente ed efficace, perché richiama un po' tutti gli utilizzi del sale.
Nelle ferite disinfetta, anche se brucia, ma è importante per dare sapore ai cibi e, ieri come oggi, si usa anche per conservare gli alimenti.

La maggior parte delle creature ha bisogno di sale per sopravvivere, e anche gli uomini ne hanno bisogno.

Nell’antichità era così prezioso che veniva usato anche per pagare. A volte i soldati venivano pagati con il sale, e proprio da questo uso è nata la parola Salarium tradotto in salario. E Salus era la divinità romana della salute, che officiava con il sale.
Nei tempi antichi produrre sale era spesso un lavoro arduo e il sale era più di un bene: era un’ancora di salvezza.

Eppure, se ci riflettiamo, il sale è piccolo, ma basta!
Piccole cose, come un pugno di sale possono cambiare la vita, cambiare il mondo: basta un granello di sale e già cambia il sapore del cibo e diventa più buono e appetitoso.
Il sale in cucina dona sapore, ma implica molta attenzione: non va bene sia che ce ne sia troppo poco, sia troppo tanto. Se usato con equilibrio esalta i sapori con cui si accompagna. Senza il senso della misura tutto si riduce a schifezza.

Il mondo ha bisogno di gusto
e se fai cose belle e buone perché poi non le gusti?

Non abbiamo bisogno di eroi rumorosi, ma senza sacrifici e sforzi tutto si riduce a lamentele inefficaci.

Forse è proprio per questo che il sapore del sale lo troviamo nel sudore e nelle lacrime, per farci capire che nell’impegno, nella passione, nella fatica, nelle crisi possiamo far uscire la nostra potenzialità che può rendere migliore la realtà.

Essere sale quando il mondo ci invita a diventare insipidi. A volte basta poco. Un granello di sale, e il gusto ritorna
Siamo chiamati a stare dentro la storia, dentro le vicende del mondo, dentro la vita quotidiana, con la missione di far sentire il gusto buono della Vita.

Una proposta di un mondo di fraternità. Come il sale, non saremo mai in quantità tale da imporci su tutti ma, come persone normali, il gusto non può mancare: deve entrare in ogni situazione, in ogni persona, in ogni relazione.

Il sale, di per sé, non perde mai il suo sapore e la sua funzione conservante; tuttavia, se mescolato con altri elementi, perde le sue funzioni ed è destinato a essere gettato via.

Buona Domenica e Buona Settimana